Garbanzos con langostinos

Una receta gaditana que me encantó desde que en El Puerto de Santa María la probé por primera vez.

Garbanzos con langostinos

Ingredientes

• 500 gr. de garbanzos remojados
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de laurel
• 5 Dientes de ajos
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 2 Tomates maduros rallados
• 300 gr. de langostinos
• 1 Copita de vino fino de Jerez (Tío Pepe)
• 1 Cucharadita de café de pimentón dulce
• Pimienta negra recién molida
• 1 Guindilla picada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Canelones de salmón

Estos canelones fríos son un buen entrante en cualquier ocasión, pero perfectos para una comida festiva.

Fáciles de elaborar, refrescantes y quedan muy vistosos.

Canelones de salmón

Ingredientes para los canelones

• 12 Placas para canelones (precocidos El pavo)
• 200 gr. de salmón ahumado
• 1 Cebolla fresca
• 1 Cogollo de lechuga
• 2 Cucharadas soperas de alcaparras
• 1 Cucharada sopera de salsa rosa
• El zumo de medio limón pequeño
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida

Ingredientes para la salsa rosa

• 4 Cucharadas soperas de mayonesa
• 1 Cucharada sopera de ketchup
• 1 Cucharada de café de brandy de Jerez
• 1 Cucharada de café de salsa Perrins
• 6 Gotas de tabasco

Brócoli con queso de cabra y pistachos

Esta receta la hice para una cena. Rápida, fácil y con una verdura que me gusta muchísimo.

 

Brócoli con queso de cabra y pistachos

Ingredientes

• 750 gr. de brócoli congelado
• 7 Rodajas de rulo de cabra
• 1 Puñado de pistachos
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal