Pastel de patata con acelgas

Compré unas hamburguesas pequeñas adobadas con un aliño buenísimo para una comida y sobró una... Al día siguiente fue uno de los ingredientes de este pastel.

Pastel de patata con acelgas

Ingredientes para el relleno

• 6 Dientes de ajos en láminas
• 2 Cebollas picadas
• 300 gr. de acelgas congeladas en hojas
• 1 Hamburguesa pequeña picada (60 gr.)
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 Lascas de queso azul
• Queso rallado para gratinar

Ingredientes para el puré

• 1 Bolsa de puré Maggi con leche (115 gr.)
• 600 ml. de leche semidesnatada
• 1 Cucharada sopera rasa de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• Nuez moscada
• Sal

Brócoli con queso de cabra y pistachos

Esta receta la hice para una cena. Rápida, fácil y con una verdura que me gusta muchísimo.

 

Brócoli con queso de cabra y pistachos

Ingredientes

• 750 gr. de brócoli congelado
• 7 Rodajas de rulo de cabra
• 1 Puñado de pistachos
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Filetes de lomo de cerdo aliñados

Recuerdo que mi madre casi siempre tenía en el frigorífico una fuente con filetes aliñados. Muy socorrido si se tiene una familia numerosa.

Filetes de lomo de cerdo aliñados

Ingredientes

• 500 gr. de filetes de lomo de cerdo
• 4-5 Dientes de ajos
• 1 Buen manojo de perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• 1/2 Limón exprimido

Carrilleras en salsa

Tengo una receta de "Rabo de toro" que me dio mi suegra, que para mí, es de esas recetas de las que dices... ¡Es redonda!

Dicho ésto, las carrilleras o carrilladas las hacía con una salsa al vino tinto que no quedaban mal, pero últimamente, las hago con la misma receta que el "Rabo de toro". Me gusta mucho más.

Carrilleras en salsa

Ingredientes

• 5 Carrilleras de cerdo ibérico
• 4 Dientes de ajos en láminas
• 1 Cebolla en trozos grandes
• 1 Zanahoria en rodajas
• 1 Pimiento verde en trozos grandes
• 2 Tomates maduros rallados
• 3 Cucharadas soperas de tomate frito
• 2 Hojas de laurel
• 2 Clavos majados en el mortero
• 6 Granos de pimienta negra entera
• 1 Copita de vino fino Tío Pepe
• 1/2 Vaso (de los de agua) de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta recién molida

Pierna de cordero al horno

Hay fines de semana que nos da por jugar a las cocinitas y probamos recetas que vemos por internet y que no hemos hecho nunca.

En este caso lo novedoso para nosotros ha sido hornear el cordero a baja temperatura.

Elaborada por Jesús.

Cordero al horno

Ingredientes

• 1 Pierna de cordero lechal (890 gramos)
• 1 Cebolla pequeña en 4 trozos
• 1 Pimiento verde cortado en trozos grandes
• 1 tomate en 4 trozos
• 3 Dientes de ajos con piel (se les da un golpe)
• 1/2 Limón en 2 trozos (totalmente prescindible)
• Sal
• Pimienta molida
• 1 Chupito de vino fino (Tío Pepe)
• 1 Chupito de brandy

Pollo con verduras y cous cous especiado

Un plato único muy completo.

Pollo con verduras

Ingredientes
Para el pollo con verduras

• 8 Contramuslos de pollo sin piel
• 4 Dientes de ajos  enteros con piel
• 6-8 Dientes de ajos laminados
• 1 Cebolla grande picada en trozos grandes
• 1 Pimiento verde en trozos grandes
• 1/2 Pimiento rojo en trozos grandes
• 1 Puerro en rodajas
• 1 Zanahoria grande en tiras con el pelador de zanahorias
• 1/2 Calabacín en bastoncitos
• 1 Rodaja de jengibre picado muy pequeño
• 2 Tomates pelados y picados
• 1 Limón (el zumo)
• 1 Vaso de los de vino de Tío Pepe
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Cúrcuma molida (opcional)
• Sal

Para el cous cous especiado

• 1 Vaso de cous cous precocido
• 1 Vaso de caldo de verduras o de agua
• 1-2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 Cucharadita de moka de cada especia: Canela molida, cúrcuma molida, ras el hanout, comino en grano y molido, jengibre molido, pimentón dulce, pimienta negra molida y popurrí de pimientas
• Sal

Pisto

Esta es una de esas recetas versátiles, perfecta como guarnición para carne, pescado, pasta, arroz, huevos... Una receta redonda.

Pisto

Ingredientes

• 1 Calabacín
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla grande
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento (de freír)
• 1 Pimiento rojo (de asar)
• 4 Dientes de ajos
• 1 Lata de tomate natural triturado (de 400 gr.)
• 1 Lata de tomate frito (de 400 gr.)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 Cucharada de café de azúcar (opcional)
• 1 Cucharada de café de mantequilla (opcional)