Por estas fechas, en mi pueblo (Benagalbón) huele a roscos, a Navidad. Ya hace unos años que antes de Nochebuena quedamos en casa de Julia del Estanco, una buena amiga de mi madre, para hacer estos roscos de vino.
Uno de esos años hice doblete, fui también a casa de María Amalia, otra buena amiga de mi madre, su receta la pondré al final de esta entrada, porque aunque es parecida a la de Julia, tiene algunas diferencias.
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| Roscos de vino |
Nosotros hicimos 3 kilos de harina, pero pongo lo que se necesita por kilo de harina, si se quiere hacer más, sólo hay que multiplicar.
Con esta cantidad que pongo, se pueden regalar unos cuantos… Si no somos muchos de familia.
Ingredientes
Para la masa
- 1 kg. de harina de repostería
- 100 gr. de matalahúva (dividido en 3 partes 15gr. - 15gr. - 70gr.)
- 100 gr. de ajonjolí (dividido en 3 partes 15gr. - 15gr. - 70gr.)
- 2 vasos de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de azúcar (que no esté demasiado lleno)
- 3 ramas de canela (tamaño “Ducros” o “Carmencita”) ó 2 si son más largas
- 2 sobres de levadura “Royal”
- 1 buen trozo de piel de limón
Los vasos son los normales de agua de toda la vida.
Para freír
- Aceite de oliva virgen extra
Para el rebozado final
- Azúcar glas o granillo (según gustos)
