Rape con langostinos (guisado)

Un guiso de pescado con mucho sabor.

Rape con langostinos

Ingredientes para el caldo de pescado

• 2 Litros de agua
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1 Tallo de apio
• 3 Ramas de perejil
• 4 Bolitas de pimienta en grano
• Las cabezas y cáscaras de 14 langostinos congelados
• La espina de 1 cola de rape congelado
• 1 Copita de brandy de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Manzana asada en microondas

Una forma rápida de hacer un postre saludable y riquísimo.

Manzana asada en microondas

Ingredientes

• 1 Manzana golden
• 1 Cucharada sopera rasa de azúcar moreno integral de caña
• 1 Cucharada sopera de brandy de Jerez
• 1 Cucharada sopera de agua
• Canela molida al gusto

Pastel de patata con acelgas

Compré unas hamburguesas pequeñas adobadas con un aliño buenísimo para una comida y sobró una... Al día siguiente fue uno de los ingredientes de este pastel.

Pastel de patata con acelgas

Ingredientes para el relleno

• 6 Dientes de ajos en láminas
• 2 Cebollas picadas
• 300 gr. de acelgas congeladas en hojas
• 1 Hamburguesa pequeña picada (60 gr.)
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 Lascas de queso azul
• Queso rallado para gratinar

Ingredientes para el puré

• 1 Bolsa de puré Maggi con leche (115 gr.)
• 600 ml. de leche semidesnatada
• 1 Cucharada sopera rasa de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• Nuez moscada
• Sal

Garbanzos con langostinos

Una receta gaditana que me encantó desde que en El Puerto de Santa María la probé por primera vez.

Garbanzos con langostinos

Ingredientes

• 500 gr. de garbanzos remojados
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de laurel
• 5 Dientes de ajos
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 2 Tomates maduros rallados
• 300 gr. de langostinos
• 1 Copita de vino fino de Jerez (Tío Pepe)
• 1 Cucharadita de café de pimentón dulce
• Pimienta negra recién molida
• 1 Guindilla picada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Canelones de salmón

Estos canelones fríos son un buen entrante en cualquier ocasión, pero perfectos para una comida festiva.

Fáciles de elaborar, refrescantes y quedan muy vistosos.

Canelones de salmón

Ingredientes para los canelones

• 12 Placas para canelones (precocidos El pavo)
• 200 gr. de salmón ahumado
• 1 Cebolla fresca
• 1 Cogollo de lechuga
• 2 Cucharadas soperas de alcaparras
• 1 Cucharada sopera de salsa rosa
• El zumo de medio limón pequeño
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida

Ingredientes para la salsa rosa

• 4 Cucharadas soperas de mayonesa
• 1 Cucharada sopera de ketchup
• 1 Cucharada de café de brandy de Jerez
• 1 Cucharada de café de salsa Perrins
• 6 Gotas de tabasco