Bizcocho de frutas II

Este bizcocho es muy parecido a este otro pero con algunos cambios. El tiempo que se está batiendo la masa y la adición de 1 naranja con piel, han influido para mejorarlo.

Éste salió especialmente bueno.

Bizcocho de frutas II

Ingredientes

• 160 g. de harina de trigo
• 90 g. de harina de maiz (Maizena)
• 1 Sobre de levadura Royal
• 230 g. de azúcar
• 10 g. de azúcar vainillado
• 2 Huevos
• 1 Yogur natural sin azúcar
• 85 g. de aceite de oliva virgen extra
• 1 Cucharada sopera de brandy de Jerez
• 1 Cucharadita de moka colmada de canela molida
• 1 Pizca de sal
• 1 Naranja pequeña con piel troceada
• 1 Manzana Golden grande pelada y picada
• 1 Plátano picado
• 12 Ciruelas pasas sin huesos picadas (80 g.)
• 40 g. de nueces picadas
• 25 g. de arándanos secos
• 25 g. de almendras crudas picadas
• 1 Cucharada sopera de mermelada para pintar después de hornear

Rape con langostinos (guisado)

Un guiso de pescado con mucho sabor.

Rape con langostinos

Ingredientes para el caldo de pescado

• 2 Litros de agua
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1 Tallo de apio
• 3 Ramas de perejil
• 4 Bolitas de pimienta en grano
• Las cabezas y cáscaras de 14 langostinos congelados
• La espina de 1 cola de rape congelado
• 1 Copita de brandy de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Manzana asada en microondas

Una forma rápida de hacer un postre saludable y riquísimo.

Manzana asada en microondas

Ingredientes

• 1 Manzana golden
• 1 Cucharada sopera rasa de azúcar moreno integral de caña
• 1 Cucharada sopera de brandy de Jerez
• 1 Cucharada sopera de agua
• Canela molida al gusto

Pastel de patata con acelgas

Compré unas hamburguesas pequeñas adobadas con un aliño buenísimo para una comida y sobró una... Al día siguiente fue uno de los ingredientes de este pastel.

Pastel de patata con acelgas

Ingredientes para el relleno

• 6 Dientes de ajos en láminas
• 2 Cebollas picadas
• 300 gr. de acelgas congeladas en hojas
• 1 Hamburguesa pequeña picada (60 gr.)
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 Lascas de queso azul
• Queso rallado para gratinar

Ingredientes para el puré

• 1 Bolsa de puré Maggi con leche (115 gr.)
• 600 ml. de leche semidesnatada
• 1 Cucharada sopera rasa de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• Nuez moscada
• Sal

Garbanzos con langostinos

Una receta gaditana que me encantó desde que en El Puerto de Santa María la probé por primera vez.

Garbanzos con langostinos

Ingredientes

• 500 gr. de garbanzos remojados
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de laurel
• 5 Dientes de ajos
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 2 Tomates maduros rallados
• 300 gr. de langostinos
• 1 Copita de vino fino de Jerez (Tío Pepe)
• 1 Cucharadita de café de pimentón dulce
• Pimienta negra recién molida
• 1 Guindilla picada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal